|
|
Carne Amb Peres
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
800 g stoofvlees in kleine blokjes
2 fijngesnipperde uien
4 fijngehakte tenen knoflook
40 g gehakte hazelnoten
4 geschilde hele peren
1 dl witte wijn
zout & peper
2 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak hierin het vlees op hoog vuur in ca. 5 minuten bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het apart. Bak 2/3 van de uien en de knoflook op matig vuur in 10 minuten gaar. Doe het vlees er weer bij en bak nog 45 minuten. Voeg de hazelnoten toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit intussen in een grote hoge pan de rest van de olie en bak hierin de overgebleven ui en de knoflook ca. 10 minuten. Voeg de peren, de wijn en de laurierblaadjes toe. Kook de peren ca. 20 minuten zachtjes met de deksel op de pan. Duw de peren naar de zijkant en schenk het vlees met het bakvocht in het midden. Laat alles met de deksel op de pan nog 30 minuten zachtjes koken.
|
|
|